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餐飲營銷的內(nèi)幕都有哪些

時間:2024-07-06  作者:哈爾濱鑫時空

1、營銷就是打折促銷 促銷是商家發(fā)出刺激消費的各種信息、 吸引消費者購買其產(chǎn)品,以達到擴大銷售量的目的。每個商家的促銷活動都會有各種花樣,這只是顧客了解餐廳的一種形式,顧客最終喜歡并經(jīng)常光顧,形成忠實客戶,靠的還是產(chǎn)品、價格、服務(wù)、環(huán)境、調(diào)性、定位等各種因素。 2、營銷治百病 互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,改變了消費習慣和方式,有一些餐飲運用市面上所有的策略方法,不斷追隨當下潮流營銷方式,卻忽視了營銷的基礎(chǔ)。 3、生意不好才做營銷

       1、營銷就是打折促銷

       促銷是商家發(fā)出刺激消費的各種信息、 吸引消費者購買其產(chǎn)品,以達到擴大銷售量的目的。每個商家的促銷活動都會有各種花樣,這只是顧客了解餐廳的一種形式,顧客最終喜歡并經(jīng)常光顧,形成忠實客戶,靠的還是產(chǎn)品、價格、服務(wù)、環(huán)境、調(diào)性、定位等各種因素。

       2、營銷治百病

       互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,改變了消費習慣和方式,有一些餐飲運用市面上所有的策略方法,不斷追隨當下潮流營銷方式,卻忽視了營銷的基礎(chǔ)。

       3、生意不好才做營銷

       當前餐飲市場競爭激烈,在別人運用各種五花八門的營銷時,顧客很大概率會被搶走。這個時代,科技飛速進步、消費不斷升級,稍不注意就會被永遠甩在身后。作為中小餐飲企業(yè)更應(yīng)該格外重視營銷,尤其在餐飲企業(yè)人氣好的時候,這樣才能形成良性循環(huán)。

       4、臨時起意做營銷

       很多中小餐飲企業(yè)做營銷活動大多數(shù)是臨時起意,缺少設(shè)計和規(guī)劃。做營銷活動切忌臨時起意,要提前做活動設(shè)計,并在企業(yè)內(nèi)部預(yù)先演練,了解最終目的,活動才能達到事半功倍的效果。處于不同發(fā)展階段的不同品牌,也需要找到適合自己的營銷方式。

       5、宣傳缺乏正確認知

       做營銷需要宣傳,宣傳也是營銷系統(tǒng)的一部分,但營銷不僅僅是宣傳,而且營銷的宣傳是有技術(shù)含量的,渠道選擇就是一門學(xué)問。

       6、好想法就是好營銷

       其實好的點子、噱頭等都只是營銷體系中的一個點,僅僅是一種營銷手段而已,它能否起到作用,是靠合理的營銷體系來支撐的。通過科學(xué)系統(tǒng)的方法找準潛在客戶,通過過硬產(chǎn)品,吸引潛在客戶體驗消費,再將良好的服務(wù)和核心競爭力傳遞給顧客,也許會達到比點子更有效的營銷效果。

       7、營銷必須高大上

       營銷永遠是合適就好,而不是有統(tǒng)一的模板或者高大上的系統(tǒng)。要具體問題具體分析,有時對于比較小的單店,一些簡單的營銷落地執(zhí)行更加容易,也會產(chǎn)生比較好的結(jié)果。

       8、不重視免費的營銷

       做好免費營銷,不花錢都能帶來客流,其中的關(guān)鍵在于要盡全力做曝光,曝光又分為自我曝光和借助其他渠道曝光。同時要吸引顧客為你曝光并傳播,這就要求我們抓住這種顧客心理,顧客的主動傳播不僅帶來流量,也會為餐廳帶來口碑。

       9、營銷覆蓋面越廣越好

       很多餐飲店,尤其是新店在營銷時認為營銷的覆蓋面要越廣越好。一方面是品牌同質(zhì)化情況嚴重;另一方面,單店的覆蓋半徑非常有限,而消費者的試錯成本時間與金錢過高。同等投入下,餐飲店更關(guān)注周圍覆蓋的區(qū)域反而更有價值。

       10、小細節(jié)做得不到位

       大的營銷舉措上做的很周詳,卻在小細節(jié)上讓顧客感受特別不好,也會對整個營銷和品牌造成傷害。對于餐飲品牌來說,每個節(jié)點都是信息傳遞的媒介,也是消費者與品牌的觸點。如果不重視會導(dǎo)致消費體驗的降低,也會無法有效傳遞企業(yè)信息,進而有可能影響消費者的決策。

       11、只顧引客 忽視留客、鎖客

       在現(xiàn)實中,能看到很多新品牌在沒有留客的能力下,就開始引客,或者說只考慮引而不考慮留。最終一邊引流,一邊失流,既沒有沉淀也沒有轉(zhuǎn)化,反復(fù)加大營銷力度,直到閉店。營銷需要在整個餐飲品牌系統(tǒng)創(chuàng)建后,再去做營銷,只有這樣才能把活動引客變成最大限度的留客。

       12、營銷缺乏詳細規(guī)劃

       營銷是需要成本的。作為餐飲企業(yè)一定要考慮好預(yù)算,這需要在營銷前根據(jù)自身情況著重考慮的問題。要想營銷取得好效果,就需要持續(xù)性地去做,一定要制定好營銷的節(jié)奏。也就是說,在不同的階段、不同時段,需要有與之匹配的方案和規(guī)劃。規(guī)劃分短期規(guī)劃和長期規(guī)劃。

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